焦糖海盐太妃糖

熟杏仁放入烤箱90度进行保温，同时将盛糖的盘子一同放入烤箱进行保温

除小苏打和杏仁以外的所有食材放入不粘锅中，开中小火进行熬糖，前期可以间歇搅拌，到了糖熬开了就需要不断的进行搅拌

熬至水份挥发的差不多了，温度到了125左右，就需要持续不断的抄底搅拌，同时一直保持中小火，这个过程非常重要，避免糊底；一直熬糖到150-155左右即可关掉火，放入小苏打，搅拌均匀后，静止30秒，待糖稍微膨胀后，放入杏仁

放入杏仁后需要快速的搅拌均匀，再倒入糖盘中，压糖擀平，静止常温晾

糖晾到表面温度有80左右，稍软时就需要进行切糖；此时速度要快，速度慢的需要将未切的糖放入烤箱中保温，避免糖硬了之后一切就碎掉。