萝卜丝炖虾

青萝卜切丝，焯水后投凉。也可以不焯水。 油烧热放入葱花和姜片（姜片切大，方便挑出）爆香。 放入虾头和虾身翻炒，按压虾头挤出虾黄。 此时，如果虾少的话可以另加炸好的虾头油。 放入萝卜丝，如果焯过水翻炒均匀即可加水。如果没有焯水，则需要翻炒断生再加水。 加水后加入食用盐，开锅后加入胡椒粉即可。