话梅排骨

排骨洗净，淡盐水浸泡一晚，多换几次水。 捞出擦干水分。 话梅倒一碗水浸泡两小时。

润锅，倒出油，煸香排骨，盛出备用。

不倒油，炒糖色。 倒入排骨翻炒均匀。 倒入啤酒，大火烧开，撇去浮沫，煮五分钟。 倒入话梅及水。

加入洗净的香料及调料，转小火炖25分钟。 捡出香料，倒入柠檬醋，大火收汁。