凉拌木耳清爽营养快手菜

冻冰水。我直接放冷冻，这样冰得快。

木耳泡2-4小时，爱吃软的多泡会。但最好不要超过四小时。

香菜切段备用。

生姜大蒜切好备用。

水烧开后放入洗净泡好的木耳，煮两分钟后起锅。注意不要煮太久，会老。

快速沥干水分。

快速放入冰水。这一步是保证木耳口感脆爽的关键。

倒出加入一半蒜末。加盐，老抽，生抽，蚝油，醋，料酒，也可加点糖提鲜。个人觉得多加点醋更好吃，醋与木耳很配。

热油倒入生姜和剩下的一半蒜末。吱啦倒入木耳，我是对着蒜末倒。对不起到完之后才记得拍照了。

搅拌搅拌。

加入香菜。

拌匀出锅。