北海道吐司

先放鸡蛋、牛奶、奶油，白砂糖、酵母，30秒/速度2.5混合均匀 这里特别备注一下，如果你打一个鸡蛋45克，那就加牛奶155克。总共200g就好。 鸡蛋越多，面包成品越黄(蛋黄的缘故)蓬发程度越高，因为蛋白质比例高了。

加入高筋面粉，30秒/速度3-6混合

加入黄油， 揉面模式1分钟

倒出整圆放入大保鲜袋或者大容器，放入冰箱冷藏发酵8-12小时 **由于每家的冰箱冷藏温度不一样，用的酵母不一样，8小时后如果没有明显变大，没关系!拿出来直接揉面; **直接室温发酵至2-3倍大也是可以哦!但冷藏发酵出来的风味更佳

从冰箱取出，无需回温，将发酵好的面团切小块

放入主锅，再加入主面团所有材料，先设置4分钟揉面 再放入软化的黄油，设置4分钟揉面 ※此处蛋白如果用全蛋代替，做出来的口感会略有不同，当然是放蛋白做出来的更柔软细腻

揉好的面团如果是这样的，不用担心焦虑，主锅倒扣打开底座，刀头和面团一起出来，带好手套抹一点点干粉，把面团取下来就行 （含水量越高面包越好吃，就是新手有点不好操作）

揉好的面团取出，直接分成6等份，收圆，盖好静置松弛15分钟然后整形

将松弛好的面团擀成长条形，卷起，松弛15分钟

第二次在擀，卷起，放入吐司盒，密闭空间放一碗温水发酵，烤箱有发酵功能就直接放入烤箱开启发酵模式 （这里可在这一步加入自己喜欢的蜜豆、椰蓉、肉松等自己喜欢的夹心，出来就是不一样口味的吐司了）

经过擀卷的面团容易有拉丝效果

发酵至八分满，盖上盖子烤，我这已经有点过了就烤山形了，烤箱提前预热200度以上，放入吐司盒后调回180度上下火，烤40-45分钟，出炉震一震（吐司盒进入烤箱的位置一定是中间，不是烤架在中间）低糖吐司盒烤25-30分钟 如果发过了，就不盖盖子直接进炉子，记得烤5分钟左右就盖上锡纸，防止烤焦!!! *每个烤箱的脾气不一样，根据自家烤箱的脾气调整温度。

马上脱模，放晾架上稍微晾凉后，马上密封起来第二天完全冷却才可以切，否则热气会带走水分，变成面包干硬，如果不切片，凉凉就可以手撕吃上了