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红烧铁锅炖鱼的做法

红烧铁锅炖鱼

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作者: 月月的妈66
月月的妈66
铁锅炖鱼在我们北方是最简单直接的做法,铁锅炖鱼,鱼的肉质鲜香,炖出来的汤汁浓郁鲜美。冬季做这么一锅炖鱼简直就是人间美味哦!

用料

红烧铁锅炖鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

周末加餐,麻麻辣辣的来一桌,这个冬天就不冷喽。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放了料酒、生抽、老抽把鱼提前腌制半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒一把洋葱,肚子里也给塞一把。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜蒜炝锅炒出香味。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把鱼稍微煎一下,这样做出来更好吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别推荐这个铲子,鱼放在铲子上煎,既不沾锅还好翻面。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎过的鱼表皮焦黄,捞出备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后把花椒、麻椒、辣椒、八角下锅。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后倒入酱油和醋炝锅,再下锅西红柿炒出红汤加入,然后加入郫县豆瓣酱和搭配一些自己喜欢的辣酱。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醋一定要多倒一点,这样鱼不容易碎,而且一定要等水开了再把鱼下锅。(加一勺料酒或啤酒去腥)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼小火炖至少要30分钟以上,然后再下锅这些辅料,如果时间充足鱼最好炖50—60分钟。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅撒一把香菜花满满的食欲感。

红烧铁锅炖鱼的小贴士

煮鱼开水下锅,因为用开水煮鱼时间比较短,而且当鱼肉受到高温之后,能够将鱼肉中的蛋白质进行收缩凝固,这样鲜味不会外流。同时在最大程度上能够保持住鱼肉的完整性,避免出现鱼肉松散的现象,而且这样煮出的鱼更加有营养,还没有腥味。

菜谱创建时间:2023-12-04 07:52:58
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