香鲜培根炒饭

培根切指甲盖大的小片

一大把小葱切碎，葱白葱花分开，葱多一些更好

樱花虾干一把，稍微切一下

蛋打成蛋花

米饭要用米粒香米或蒸谷米，煮饭的时候水不要放多，饭煮的干一些，放冰箱隔夜冷藏，用来炒饭下锅之前之前抓散米粒。

热锅凉油，油锅温度高一些。一边倒入蛋液一边用筷子滑散。炒蛋成型即可，不要炒老了

炒好的蛋盛出备用

少量培根入锅，中火煎出油。

放入樱花虾，锅里的油会被快速吸收，翻炒十来秒出香味盛出备用。

培根入锅小火慢煎，直至培根变色焦脆，接近炼猪油成油渣的程度。

保持小火，之前炒好的樱花虾和葱白入锅翻炒数秒。

转最大火，之前捏散的米饭入锅翻炒

加之前超好的蛋

大火翻炒直至锅里水气变少，各种配料和米饭混合均匀。放入之前留下的葱绿葱花翻炒均匀。家里有条件的可以加入榨菜丝木耳丝或雪里红之类的小菜在炒饭里。

关火，多放些白胡椒粉，翻炒均匀。

大功告成