四川回锅肉

做法: 1.腌肉:五花肉切大块，加入葱姜，白胡椒粉（半勺)，一品鲜（2勺)，料酒（2勺)，老抽（一勺)，盐（一勺)，香叶，桂皮，大料，花椒少许，抓拌均匀 2.拌好后腌制，腌制后上锅蒸30-40分钟

3.蒸熟的肉切片备用 4.锅加油炒郫县豆瓣酱（1勺），放入圆葱，胡萝卜，辣椒炒制，加点料汤（蒸肉剩下的汤)，鸡精（1勺），糖（1勺），炒制，加入肉片翻炒，再加少许料汤，少许辣椒油 5.翻炒出锅