毛血旺

1.锅放油炒豆芽，炒倒放一点白醋（去豆腥味），取出备用 2.毛肚（时间少许，不能长会老)，金针菇，鸭血焯水过凉备用 3.锅少许油放半块火锅底料，放入葱花，油菜，炒制，放豆芽，金针蘑，加汤，加肉午餐肉，水开放盐，鸡精，味道合适加入鸭血，菜捞入碗中 4.毛肚放四周，中间放入蒜末，汤浇到毛肚上加入碗中 5.油加热，顶油浇到蒜末上 6.加上辣椒油，麻油，葱花香菜 7.出品

另一种:油热炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加火锅底料，炒好后加水，水开后捞出汤中料渣