核桃酱（烧饵块酱）

卖了很多带壳核桃，消耗它最好的办法就是做核桃酱！核桃去壳剥出核桃仁

核桃仁掰小以便炒制受热均匀

炒菜锅小火加热加入核桃仁开始翻炒

小火慢炒

炒制进行一半的状态，喜欢吃香的继续再炒

炒到捏核桃仁外皮会掉落即可

不需要皮全部都祛除（那种状态核桃仁都黑乎乎了）太焦上火哦，选一半不是太香的准备做大颗粒碎

我用研臼冲，没有的用擀面棍按压，颗粒粗细看个人喜好

翻一翻不均的继续舂

香的做核桃细酱，也是舂成细颗粒

使用玉米油加入细核桃的那部分里

食用油无需加热直接使用

加入拌一下

搅匀

搅匀让油泡核桃一会

使用手持搅拌机搅

有破壁机或搅拌机的都可以使用

搅拌到这个细度就可以了

把搅细的核桃酱加入粗颗粒核桃里

区别挺大的

加2克食用盐混合拌匀即可

丝滑香气四溢涂抹吐司、烧饵块酱、熬粥、拌沙拉都是不错的选择

烧饵块整起

核桃酱太舒服啦

昆明人的午后时光，翻豆腐饵块

甜酱油淋到烧好的饵块上，加上2勺核桃酱板扎