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黄油云朵吐司🍞
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作者：
R0sy
用料
黄油云朵吐司🍞的做法步骤
步骤 1
电子配方
步骤 2
黄油后放，打面至这种锯齿膜状态即可
步骤 3
出缸面温22度，面温低了，放入醒发箱（温度30度，湿度75%，一发50分钟。）
步骤 4
53*22
步骤 5
100克黄油抹在三分之二处
步骤 6
三折第一次
步骤 7
然后撒干粉，擀开，尺寸53*22，进行三折第二次
步骤 8
转移到烤盘上，盖上套盘袋，放入冰箱冷冻十分钟
步骤 9
擀开，尺寸53*21
步骤 10
进行三折第三次
步骤 11
厚度1.7厘米
步骤 12
均分成两份
步骤 13
每份分切成六份，放入吐司盒中 （总结：冷冻前一共三折两次，冷冻后三折一次）
步骤 14
再来看一遍，然后放入醒发箱进行最后醒发 （温度30，湿度75%，否则温度太高黄油会化）
步骤 15
醒发结束
步骤 16
当前状态
步骤 17
面团最高点距离模具口1.5厘米
步骤 18
烤网上垫一张油纸，送入预热好的烤箱，190/190，18分钟
步骤 19
出炉
步骤 20
原相机状态
步骤 21
近景
步骤 22
动态看一下
步骤 23
今天的产品展示~
步骤 24
内部组织~
步骤 25
截图配方
菜谱创建时间：2023-12-05 19:17:06
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