红桃粿

糯米提前一晚浸泡，水开后上锅蒸30-35分钟，糯米不用加水，适量加玉米油搅拌均匀。

芹菜去叶子剩下茎部，洗干净切小粒

香菇切碎，虾米切碎（忘记拍虾米了）

先下香菇+盐爆炒，依次是虾米、猪肉，最后一定要加鱼露跟稍许味精。最后下蒸好的糯米。根据个人口味调节咸淡。

等全部材料炒好关火后在把芹菜粒放下去搅拌均匀。

锅里加入6碗水煮开，红英米一点点用水搅拌后加入开水中调节颜色。粘米粉一圈圈慢慢撒进开水中，盖上锅盖，中火焖一分钟（切记不要糊了）。打开后趁热把干粉搅拌，倒进厨师机（或者锅里）。继续搅拌后慢慢加入生粉，搅拌后加入适量玉米油，继续搅拌

多揉的话粿皮会更具有柔性。

留一点粘米粉，撮粿皮的时候沾在手上防止粘手。中的红桃粿粿皮每个38-39克，加上馅料总约85克左右。小的红桃粿每个26-28克，加上馅料总70克左右

水开上锅蒸15分钟，趁热反转红桃粿后把布撕开，再反转，冷却。

好吧。期待你的作品哦！