素烧鲍鱼

做法: 1.杏鲍菇切厚片（一扁指厚度），上面改十字花刀，，方便入味 2.杏鲍菇片加入鸡精，白胡椒粉，少许水，裹住干淀粉，油温七成上锅炸，炸至金黄 3.炸好的杏鲍菇放入鲍鱼壳，摆入盘中 4.浇汁:少许油加入耗油（半炒勺）炒开，糖（1勺），鸡精少许，水（半炒勺）炒开，颜色和炸好的杏鲍菇颜色接近，加入水淀粉，明油入芡两次 5.熬好的汁淋到鲍鱼上出品