凉水焯鸡肉,焯出血水,取出过凉备用
热锅凉油放入葱,鸡肉炒出香味
放入生抽少许,一品鲜(1勺),煸炒上色,糖(两2勺),热水没过鸡肉,水开放入少许盐,圆葱,辣椒,鸡精(半勺),少许水淀粉
明油炒制,少许香油,香菜,明油出锅