青蛙贝果🥯

电子版配方

主面团除菠菜粉一起打面，九成筋锯齿膜状态出缸

分割480克面团出来➕菠菜粉

放入厨师机搅拌均匀，揉搓均匀

不用醒发

分割80克一个

揉圆

白色面团均分成12个，7.5克一个

松弛15分钟

整形

长度18厘米

接口冲着自己，剪开，擀薄，包起来

整形完，表面可以喷点水

组装ing

组装完

当期状态，放入醒发箱进行最后醒发

二发完成，准备煮贝果

1000克清水➕50克白砂糖/红糖

水煮至微沸状态，大概八九十度，把贝果放进去，每面30秒。

送入预热好的烤箱，200/160，先烤十分钟，盖锡纸，再继续烤5分钟

准备一点巧克力，装入裱花袋，贴在烤箱门上化一下，化一会揉一揉，揉均匀

出炉，原相机状态

底部状态

放凉以后准备装饰： 粉色腮红是白巧融化加了一点粉色色素调成的。

完成啦，可以放冰箱冷冻一会，让巧克力凝固

近景状态1

近景状态2

好可爱

萌萌的

眯眯眼也很萌~

萌翻了~

太可爱了~

配方截图