锅塌豆腐

1.豆腐切大片（0.8厘米厚） 2.豆腐两面撒上盐少许，白胡椒粉少许，鸡精少许腌制一会入味 3.豆腐两面拍面粉裹住

4.豆腐两面沾蛋液，油温4—5成热下锅炸，小火慢炸，炸至金黄色捞出备用 5.锅油放葱炒香，放入一品鲜，水（2炒勺），白糖（1勺），盐少许，鸡精（半勺），放豆腐炖入味取出切三块摆盘 6.汤汁去掉杂质，放入水淀粉，明油入芡淋到豆腐上，撒上香菜末，胡萝卜末 7.出品