#353清蒸面包蟹

中国超市，空运的，活的爱尔兰面包蟹Live Brown crab，10.88/磅(23.99/kg)

挑了一只大一点的，1.186kg*23.99=28.45加币，冲洗干净，用牙刷细细刷洗一遍。大蒸锅上炉，我喜欢多放一点水，水多蒸汽足，大火烧水至沸腾

烧水时准备姜未米醋沾碟，一小块姜切丝后切末入碟，这个上海产的米醋比较合我们杭州人的口味，也可用香醋

加2汤匙米醋和一小撮白糖调匀备用

蟹放大碗里，肚子朝上，水开后入锅，放个5片姜，5段葱，1汤匙绍兴古越龙山花雕酒，盖盖，大火，计时15分钟

关火，开盖，小心烫！上桌享用，扳开蟹盖，满盖都是蟹黄（软软口感）和蟹膏（硬实口感），沾一点点姜醋一起吃，解腻

去除不能吃的胃啊什么的，蟹肉也蛮鲜甜可口的，借助剪刀，蟹钳等工具，一顿吃过瘾！