外焦里嫩的烤猪排

洋葱，香菜，姜，盐，味精用力抓软至发黏发滑，出现一定的汁水。

放入排骨，鸡蛋，白胡椒粉，五香粉。抓拌均匀。腌1小时以上，也可以直接冷藏过夜。（腌的时间决定放多少盐，如果时间短就可以多放点） “大舅”说这是东北烧烤店儿一般用的配方。

做之前把配料捡出去扔掉，不要洗排骨。直接加一点干土豆淀粉抓拌，形成薄薄的淀粉糊。这样烤出来外酥里嫩

烤箱上火200度，下火210度预热。 烤箱底层放垫了油纸的烤盘接油，排骨放在烤网上，中层，烤制20分钟，中途翻面。 （我买的排骨比较肥，会自己出油。如果比较瘦的肋排，中途翻面时就要自己刷油）

20分钟后观察上色情况，如果颜色已经焦黄，就可以拿出来，正反面撒孜然粉，辣椒面

再次送入烤箱烤制3分钟即可。

没有什么复杂的配料，但是真的香迷糊了～