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口感绵密 比慕斯好吃 【柠檬巴巴露亚】
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作者：
培根蛋卷
用料
口感绵密 比慕斯好吃 【柠檬巴巴露亚】的做法步骤
步骤 1
材料合集～
步骤 2
吉利丁冷水泡软
步骤 3
模具
步骤 4
柠檬🍋清洗后削皮，不要白色
步骤 5
蛋黄中加入 15 克砂糖
步骤 6
搅拌均匀备用
步骤 7
柠檬🍋皮与牛奶混合在一起
步骤 8
小火煮至微微冒泡后离火 离火后～ 少量多次的倒入已经打均匀的蛋黄液中 边倒边搅拌(切记) 不然会收获一碗蛋花汤哦 (这一步忘记拍照了) 安全起见还可以放到手温再倒入蛋液中
步骤 9
将混合后的牛奶蛋黄液隔水加热(保险起见) 用时大概七分钟 也可以直接倒回锅中小火加热(要注意温度)
步骤 10
液体挂糊(中间是用手抹掉的) 放至手温
步骤 11
将泡软的吉利丁片放入蛋黄糊中 (手能够承受的温度）
步骤 12
然后过滤 也可以先过滤后加吉利丁片
步骤 13
淡奶油中加入🔟克糖
步骤 14
打至浓稠的酸奶状
步骤 15
将淡奶油与蛋黄糊混合
步骤 16
搅拌均匀
步骤 17
倒入自己喜欢的模具中(小四寸) 放冰箱冷藏四小时以上或隔夜
步骤 18
装了两小瓶方便学生带学校
菜谱创建时间：2023-12-10 15:15:37
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