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150克面粉(一杯面粉),1.5克酵母(酵母先用温水融化)放入入面粉,加水用筷子搅拌均匀,发酵(冬季放室温发酵一个小时差不多1.5倍大,放入冰箱;夏季30分钟冰箱;或直接发酵2倍大)
100克肉(约长十厘米,宽五厘米,厚二厘米,八瘦二肥)搅碎(肥肉切,瘦肉搅),放入一勺盐一勺生抽一勺老抽搅拌均匀(可摔打),切碎半个大葱,少部分用油煎,和其他一起拌入肉里
面团拿出来,加粉揉好,分成16个剂子,擀成圆形,再包,包好发酵20分钟。
锅里放油,放入包子稍煎,加一碗淀粉水至1cm,煎至干
多出的包子发酵完直接冷冻
菜谱创建时间:2023-12-10 15:20:32