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草莓手指饼干蛋糕
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作者：
虫虫和美食
用料
草莓手指饼干蛋糕的做法步骤
步骤 1
6寸红丝绒戚风蛋糕切4片，用13厘米模具压成13厘米直径大小
步骤 2
170克奶油奶酪软化、和50克原味酸奶、6克软化并入微波炉加热的吉利丁片，再加30克糖、150克打发的淡奶油拌匀，然后涂抹在蛋糕片上
步骤 3
两片蛋糕后加一层草莓，简单来说就是四片蛋糕中间是三层奶油，只在中间那层夹草莓
步骤 4
表面也涂抹奶酪奶油后，入冰箱冷藏2小时定型
步骤 5
20克白巧克力、20克淡奶油入微波炉加热40秒融化拌匀后加1滴红丝绒液拌匀
步骤 6
13根手指饼干粘裹一下粉色巧克力（图片里面只是一部分），这个颜色还是太浓郁了
步骤 7
手指饼干内侧涂上奶油，围在蛋糕边上，可以系上丝带固定，再入冰箱冷藏1小时定型
步骤 8
在定型的蛋糕顶部放上草莓果粒
步骤 9
再撒上一些糖粉就完成了
步骤 10
因为手抖，蛋糕和手指饼干顶部颜色都偏红了一点，不过整体颜色还是比较统一的
步骤 11
红红火火的也不错
草莓手指饼干蛋糕的小贴士
1、我习惯的6寸戚风蛋糕做法：3个鸡蛋、45克温牛奶、35克玉米油、56克低筋面粉、45克细砂糖。做红丝绒蛋糕就加2滴红丝绒液，巧克力蛋糕就加10克可可粉 2、直径约13厘米的蛋糕正好用13根手指饼干，而且蛋糕看起来是高瘦型的，有点夏洛特皇冠的感觉，如果直接用6寸即15厘米的蛋糕，手指饼干的份量要增加（我没有做过）； 3、手指饼干会吸收奶油中的液体水份，所以这个蛋糕不合适久放，隔夜冷藏后表面的饼干都会有点变软
菜谱创建时间：2023-12-10 19:28:35
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