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布里欧巧克力餐包
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作者：
R0sy
用料
布里欧巧克力餐包的做法步骤
步骤 1
电子配方
步骤 2
这样锯齿膜状态，先加一半的黄油，慢速搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀了，当前状态，然后➕剩下的一半黄油，慢速搅拌均匀转快速
步骤 4
手套膜出缸
步骤 5
测量出缸面温，25.5度，温度低了一点，所以一发需要延长至35分钟。
步骤 6
醒发结束
步骤 7
分割
步骤 8
揉圆，放入醒发箱松弛15分钟
步骤 9
模具喷脱模油
步骤 10
面团松弛结束，收底
步骤 11
拍扁
步骤 12
放上5克耐烤巧克力豆，包起来
步骤 13
擀开，再次放上5克耐烤巧克力豆，包起来，放入菊花盏模具中
步骤 14
完成
步骤 15
稍微压一压，放入醒发箱进行最后醒发
步骤 16
发至满模状态
步骤 17
老师的稍稍差一点点
步骤 18
表面刷全蛋液
步骤 19
送入预热好的烤箱，200/190，10-12分钟
步骤 20
出炉，原相机状态
步骤 21
撕开看一下~
步骤 22
配方截图
菜谱创建时间：2023-12-11 16:51:50
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