黏软红薯糯米饼

用料：红薯300克，细砂糖35克，糯米粉100克，水25克，盐1克，白芝麻适量。

将红薯洗净，切成大片，放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸熟。

出锅，晾至温热。

去皮，趁热用叉子捣成泥。

加入糖和盐，拌匀。

加入糯米粉和水。

揉成均匀面团。

分割成9等分。

拍成圆饼状。

放入芝麻堆里，两面沾满芝麻。

在预热好的电饼铛中刷一层油。

放入做好的红薯饼坯。

盖上盖子，上下盘加热约5分钟左右。

底面金黄，翻面，再次盖上盖子，上下加热约2-3分钟。

两面金黄，出锅，趁热食用。