酒蒸花蛤

食材

花蛤用清水搓洗干净，浸泡入清水中，加入适量的盐，静置2小时左右，让它吐沙。

生姜切末；大蒜去皮切蓉；干辣椒去除籽后切段。

将干辣椒、姜末、蒜蓉放入碗中，淋入一勺热油爆香。

吐好沙的花蛤捞出，沥干水，放入盘中，淋入爆香的调味和清酒。

锅里水开后，放入花蛤。

大火蒸约15分钟，至花蛤的壳全部受热打开。

蒸好的花蛤撒上葱花就可以开吃啦！