嘎嘣脆花生米

花生仁用清水快速冲洗，注意不要把花生仁表皮搓掉，然后沥干水分

冷锅，先倒入油，再来小火，将油加热至5成

5分热油里倒入沥干水分的花生仁，开始翻炒，翻炒过程中会零星听到噼里啪啦的声音，别吓到哈。500克花生仁大概需要炒23-28分钟，越到后面翻炒的频率需要加快，以免炒焦

花生仁炒至干脆立即关火盛出（多余的油留在锅里，留待下一道菜备用），撒上细盐，拌匀，色香味俱全嘎嘣脆。