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核桃豆沙吐司的做法

核桃豆沙吐司

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作者: R0sy
R0sy
配方分享来自石头老师12月14日直播公开课。模具用到的是2个三能250克长条吐司盒2191和2195,可以用450克吐司模具来做,需要调整配方。

用料

核桃豆沙吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

电子配方

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锯齿膜➕黄油

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

九成筋出缸

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出缸面温25.8度,放进醒发箱基础醒发30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

三折一次继续擀开,继续三折一次

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尺寸18*43

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一共三折三次,然后从中间切开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再分别从面团中间切开不切断

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作手法

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入吐司盒中

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发大了 哈哈😂

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒核桃仁装饰,送入预热好的烤箱 170/190,25分钟

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原相机状态

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撕开状态~

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配方截图

菜谱创建时间:2023-12-15 11:06:51
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