three cup chicken三杯鸡

食材 3瓣 蒜頭 10克 薑，切片 10克 新鮮辣椒 10克 芝麻油 800克 連皮有骨雞腿，斬件，3-4cm 20克 米酒或花調酒 15克 老抽 30克 生抽 15克 冰糖粉 10克 新鮮泰國九層塔葉，多一些也可

put garlic to mixing bowl, 5sec/speed 5 將蒜頭放入主鍋，以3秒5速打碎，用刮刀棒將食材刮到主鍋底

add ginger,sesame oil, 3min/120°c/speed 1 加入薑，辣椒，和芝麻油，以3分鐘120度速度1爆香

add chicken,15min/vorama/rev spoon 加入雞件，以15分鐘Varoma 反刀湯匙拌炒 内置食谱拌炒5分钟

add rice wine,ligh soy sauce, dark soy sauce and sugar, 10min/vorama/rev spoon 加入米酒，老抽，生抽，冰糖粉，以10分鐘vorama 反刀湯匙拌炒 中间要停下来看看，用刮刀棒翻炒一下

add basil, 1min/vorama/rev spoon 加入九層塔葉，以1分鐘vorama 反刀湯匙拌炒

板栗烧鸡 加入500克滚水或煮滚水 加入去壳板栗，10分钟/100度/反刀汤匙， 取出板栗衣，即可烹煮 再加5分钟就熟了 将姜，八角，花椒粉，油入主锅，以3分/120°/速度1 爆香 加入鸡，以5分/120°/反刀汤匙 加入去壳熟板栗，老抽，生抽，盐，糖，水 以20分钟/vorama/反刀汤匙，不需量杯盖

同样可以做毛豆米烧鸡

豉油雞,soya sauce chicken 1 whole chicken,about 1.2-1.5kg 3 spring onion,6 ginger slice, about 50g, 1 tsp oil,2 garlic cloves,120g light soy sauce, 70g dark sauce,30g rock sugar,2 star anise,30g wine,180g water chop garlic,etc add oil,5 min 120°c speed 1 add all,15 min 100°c rev spoon reverse chicken another 15min take out chicken, 5 min vorama speed 1 to reduce sauce