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咸香下饭—豆干焖鲳鱼干
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作者：
木瓜小厨房
用料
咸香下饭—豆干焖鲳鱼干的做法步骤
步骤 1
客家豆干10块
步骤 2
豆干稍微清洗一下，对半切开。
步骤 3
鲳鱼干一条。如果是比较咸的，可以先用温水泡半小时。
步骤 4
鲳鱼干切块。 再备点五花肉，一起焖更香。 姜切片，蒜稍微剁一下，辣椒芹菜切段
步骤 5
热锅下油 放入豆干中小火慢慢煎至两面金黄酥脆 盛出备用
步骤 6
热锅下油 放入鱼干煎至两面金黄 盛出备用
步骤 7
准备个砂锅或者珐琅锅 热锅放一点油，倒入五花肉煸香 倒入姜蒜炒香
步骤 8
铺上豆干
步骤 9
铺上鱼干
步骤 10
先调大火 加入开水至差不多全部漫过食材 加入一勺生抽，四分之一勺老抽上色 大火烧开转中小火煮10分钟
步骤 11
加入芹菜青椒 倒入芡汁：一勺生粉，两勺清水 盖盖子焖15秒
步骤 12
开盖，大火煮1分钟左右 香喷喷出炉
步骤 13
豆腐吸满汁很好吃
咸香下饭—豆干焖鲳鱼干的小贴士
鱼干比较咸，放了生抽，我这个不放盐就够味了。
菜谱创建时间：2023-12-15 20:21:23
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