水晶草莓慕斯蛋糕

草莓酱100克、泡软并液化加热的3克吉利丁片拌匀，放入8厘米封底的慕斯圈中冷藏2小时；

在150克草莓酱中加入9克用冷水泡软再用微波炉加热液化吉利丁片拌匀，和300克淡奶油加20克细砂糖打发的淡奶油拌匀

11*5厘米慕斯圈用保鲜膜封底，侧面放入慕斯围边，先放入部分草莓奶油，入冰箱冷藏半小时

在定型的草莓奶油上放入已经定型脱模的草莓夹心层

再倒入剩下的草莓奶油，入冰箱冷藏2小时

原味蛋糕一片压成15厘米，放入用保鲜膜封底，并加了慕斯围边的15厘米慕斯圈底部，然后倒入一部分草莓奶油，冷藏半小时

在定型的草莓奶油上放上定型脱模的11厘米慕斯夹层

在慕斯围边和蛋糕中间放入切半的草莓

300克雪碧（也可以用清水代替，但是清水要加30克糖拌匀）加热，放入用冷水泡软的18克吉利丁片，趁热将吉利丁片融化拌匀，将吉利丁片液淋到慕斯圈中间，入冰箱冷藏半小时

果冻层定型后表面再淋一些果冻液，装饰草莓，再入冰箱冷藏2小时后脱模。再加的这些果冻液是方便表面装饰的草莓定型，可以让草莓底部和蛋糕固定

脱模整体效果还可以，但是果冻液中的吉利丁片份量略微不足，导致有些地方脱模不光滑，我在步骤中已经调整份量了

这个蛋糕是无论从正面、侧面、顶部看，都是很好看的

再换个方向看一下，是不是超炫

剖面是这样的，就比较清楚这个蛋糕的结构了，一层蛋糕底上有草莓奶油，然后边缘是有草莓果肉的果冻层，中间是有夹心的草莓奶油，错落有致，内有乾坤，想要颜值要冰凉口感的，可以试试哦。