绿色生熟开心果仁做开心果坚果酱家庭版自制开心果酱

Name: 绿色生熟开心果仁做开心果坚果酱家庭版自制开心果酱
Ingredients: 100克-500克开心果; 100克-500克伊朗开心果; 一台破壁机研磨机均质机

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作者：愿爱常甜

开心果酱做的流心月饼做法教程集锦：颜色调色参考～来自食物的天然色素： https://www.xiachufang.com/recipe/105971077/ 抹茶粉用途集锦消耗抹茶粉-绿色食物 https://www.xiachufang.com/recipe/107064824/

用料

绿色生熟开心果仁做开心果坚果酱家庭版自制开心果酱的做法步骤

步骤 1

生的开心果仁100℃烤30分钟(颜色绿但可能没那么香)或150℃烤10分钟(味道香但颜色可能没那么绿) 普通开心果仁也可以，就是颜色没那么绿，做出来的开心果酱颜色有点丑～可能还稍微有点不可描述～～～可以用开水泡一会儿，方便揭掉表面的褐色薄膜，然后烤箱150℃烤干水分，再用破壁机打成果酱，能让颜色好看一点。但想要好看的绿色还是要加绿色食用色素。也可以直接买熟的开心果仁

步骤 2

图片来自：小红书 Penny的小飞机

步骤 3

图片来自：小红书 BLUE的小厨房

步骤 4

图片来自：小红书裴裴的小厨房

步骤 5

图片来自：小红书糖罐甜点

步骤 6

开心果酱，伊朗绿开心果仁颜色很绿很正打成果酱颜色也很绿。正荣开心果酱是日本东京的，据说加了色素和糖，贵且不纯正，产地还危险，最好别吃。自己买开心果打成开心果酱最安全最纯正。意大利FABBRI开心果酱很贵。

步骤 7

开心果奶酱，自然的黄绿色。作者：小红书脸吃吃生的伊朗绿开心果仁100g，放入预热好的烤箱，150℃烤10分钟左右，冷却后放入搅拌机，加入软化黄油1g淡奶油200g牛奶300g砂糖45g，搅拌打磨成泥，就是开心果酱了。装入密封容器保存1-2周，冷藏可以保存久点吧，开盖就尽快吃完。要用有研磨功能的破壁机，搅拌到发热要停一会再搅拌。开心果是伊朗绿开心果仁，生的要烤熟的不用烤。

步骤 8

绿色的开心果酱作者：小红书丝慕巴黎 500g生的开心果仁，放入预热好的烤箱，100℃烤30分钟左右，冷却后放入搅拌机，加入125g糖粉8g盐之花80g葡萄籽油，搅拌打磨成泥，就是坚果酱了。装入密封容器，室温保存2周，冷藏可以保存一个月。法国Robot-coupe Blixer3 乳化搅拌机，破壁机应该也可以，搅拌到发热要停一会再搅拌，开心果是伊朗绿开心果仁。生的要烤熟的不用烤。盐之花是法国产的盐，用普通盐也可以的。加油的话要加没有明显气味的油比如玉米油葡萄籽油葵花籽油等，橄榄油黄油味道重一些。(小红书丝慕巴黎)

步骤 9

自己磨开心果酱做这个牛批吐司作者：B站纽约的杜师傅

步骤 10

开心果酱-Errors Cioccia 作者：B站库森

步骤 11

开心果酱做的流心月饼做法教程集锦：

菜谱创建时间：2023-12-16 13:30:06

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