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油煎茄子
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作者：
中华-小当家-
用料
油煎茄子的做法步骤
步骤 1
茄子洗净削皮，切成2-3厘米茄子块，不要切太小，茄子容易缩水
步骤 2
锅中加水烧开，倒入切好的茄子块，待茄子透水后捞出，晾干备用
步骤 3
锅中加入食用油，食用油为平时炒菜的三倍量，调整至中火后，加入八角、花椒炸至黑色后，将八角花椒筛出
步骤 4
缓慢沿锅边倒入茄子，中火煎至黄色微微结痂，约需10分钟左右
步骤 5
茄子煎好后，加入备好的糖，酱油，盐，翻炒3分钟待调料均匀后，出锅
步骤 6
出锅后，撒上葱花末、蒜末
菜谱创建时间：2023-12-16 21:32:51
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