厦门花生汤

开水泡花生半小时，去皮

加没过花生的水，高压锅上气10分钟

抓一小把米，洗净泡着 *打米浆增白增稠用，没有榨汁机豆浆机的可以取白粥表面的几层皮

转电饭煲，再加1-1.5倍水，2小时文火煮粥档 *水多一些不怕，大火能收干，少了不好调整 *电饭煲长时间煮粥档基本水分不太会蒸发，如果是直接拿锅煮，水更要多一些

两小时后尝一下，没有出奶白色，汤基本还是透明的，没关系。花生基本软烂了就行。大汤勺舀两勺花生，舀汤到水位下限，打成米浆 *取的花生大概是1/5-1/6的量 *如果用的豆浆机，米浆煮不煮熟不熟的无所谓，只要打匀了就行

打好了倒回电饭锅，瞬间奶白。加一小把冰糖，搅匀，开蒸煮（大火）档，煮至所需浓度，就是舌头一捻就碎的花生汤了 *汤多了会甜腻，少量多次边加边尝，加到“再加一点就正好”的时候收手，不要加那一点。 *冷藏一夜后更入味 *凉吃、热吃、加热打蛋出锅再倒地按牛奶，三种口味都好吃，煮上一锅，随时变快手早餐/甜点/夜宵