橙皮巧克力吐司，橙皮的清香中和了巧克力的甜腻，真是完美的搭配

牛奶提前冷冻至冰碴，除盐、黄油、橙皮、巧克力外所有材料放冷冻后的厨师机桶，打至薄膜，加软化后的黄油，打至吸收均匀后，加橙皮丁和巧克力豆低速搅拌均匀即可。 32度密封发酵一小时至手指插进去不凹陷不回缩

面团轻拍排气，称重，均匀分4份。团圆整形，盖保鲜膜松弛20分钟

松弛好的面团先擀成牛舌状，再三等分，长边向内对折。 底部拉平，从上至下卷起，底部捏紧。

两个一组放入土司盒。 32度密封箱湿润发酵1小时左右至8分满。 快发好时烤箱上火150，下火190预热。

发酵好的吐司放入烤箱下层，时间到了迅速出炉，震动土司盒，侧着脱模，晾凉即可。