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酱香饼
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作者：
阿利爱做饭
用料
酱香饼的做法步骤
步骤 1
面粉400克
步骤 2
温水240左右，和好以后醒发20-30分钟，这个期间准备酱料
步骤 3
姜4片，蒜4瓣，洋葱5克，葱白5克，黄豆酱5克，豆瓣酱5克，甜面酱3克，豆腐乳一块，搅拌成姜，乘出后，另外搅拌4根小葱成葱花备用
步骤 4
称好3克花椒粉，锅里放少许油，热好之后一半放在花椒面上，一半继续加热
步骤 5
锅里先放糖和五香粉，然后把之前调好的辣酱和花椒，加水放锅里煮，熬浓稠出锅
步骤 6
把面分成90克的小季子
步骤 7
面和油一比一调节油酥
步骤 8
把面拉成长条，
步骤 9
抹油酥
步骤 10
像叠被子一样叠成长条
步骤 11
然后沿着一头卷回来
步骤 12
压扁放置几分钟，拿出第一个折叠好的擀开
步骤 13
锅底刷油，我浪费了两个饼才品出用小火，电磁炉300度左右，后面的饼由于锅热得快，200度就可以
步骤 14
抹酱
步骤 15
翻面另外一边抹酱，出国前撒葱花，凉了以后去边切片
酱香饼的小贴士
1.提前注备好材料，避免手忙脚乱，我是把克数写到一张纸上，对照称好 2，和面要用温水，这样比较松软 3，一定用小火，如果觉得煎的不够熟，可以好了以后拿微波炉打一下，如果烧糊了，材料就该扔了 4，搭配蔬菜大米粥比较养胃，我就是孩子生病没胃口时候给做的这道饼
菜谱创建时间：2023-12-20 13:36:10
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