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辣炒鸡架的做法

辣炒鸡架

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Adorkable丶小菟

用料

辣炒鸡架的做法步骤

步骤 1

清理鸡架:先把鸡屁股、肥油剪掉,再把鸡架切成小块,加葱、姜,一点点食用碱用凉水泡半小时去腥,反复清洗干净控干水分备用

步骤 2

鸡架中放入半勺食盐、半勺胡椒粉、半勺孜然粉、淀粉抓拌均匀,再放一勺油锁住水分,腌制10分钟

步骤 3

辣炒料:葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、两片香叶、一小块八角 配菜:洋葱、香菜

步骤 4

锅中多倒一些油,炒到鸡架变焦盛出备用

步骤 5

锅中放油,油热下郫县豆瓣酱炒出红油,放入鸡架和辣炒料、再加入一点点老抽、鸡精把调料翻炒均匀,再放点孜然、芝麻、辣椒面、沿着锅边淋入陈醋,3勺白糖、翻炒均匀下配菜炒至断生就可以出锅了

菜谱创建时间:2023-12-22 12:05:13
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