碗中打入鸡蛋,加几滴醋去腥。
打散后加入纯牛奶、淡奶油、黑糖姜母茶,搅打均匀后过滤一遍。
分装入容器中,盖上锡纸,水开后上锅中小火蒸约12分钟(时间到稍晃动一下,中间没有流动的感觉即可)。
可淋上淡奶油,撒点干桂花,风味更佳。