糖醋虾仁

▪️挑虾线：虾的二三关节处，用牙签扎进去一挑就出来了 ▪️开背虾：虾去头去尾巴，用厨房剪刀从头到尾剪开一半，清洗干净 ▪️腌制：清洗干净的虾仁放入适量葱姜丝、两勺料酒、半勺盐，腌制十分钟左右 ▪️腌好的虾仁裹上一层薄薄的淀粉 ▪️热油，油温六成热小火炸虾仁，炸至两面金黄捞出 ▪️调汁：番茄酱四勺+生抽两勺+白糖一勺+白醋两勺+淀粉一勺+适量清水，搅拌均匀 ▪️热油，放入酱汁，咕噜泡的时候放入炸好的虾仁，再放入一小把白芝麻，翻炒一下就可以出锅了