冬瓜排骨汤

冬瓜切小块，排骨清洗干净。

锅中加水煮沸加入排骨，继续大火约2分钟。

捞出排骨再次清洗好放入炖锅中，加入开水漫过排骨，放入姜片、葱段，盖上锅盖，最小火炖。

排骨炖好，另用一锅，舀出需要的排骨和汤，把切好的冬瓜块放进去，倒入开水，大火烧2分钟，洒入盐和葱碎。

盛出，撒上香菜。