面包机教程｜香葱肉松吐司

1⃣️水合法制作面团：将食材①放入面包机桶中，用菜单13或15搅拌至食材混合均匀（约5分钟），取出面包桶用保鲜膜盖好，冰箱冷藏2小时以上（12小时以下）

2⃣️面团经过水合后，已经能拉出厚膜，加入食材②，继续用菜单13或15搅拌20-25分钟，搅拌至能拉出手套膜。检查面温，24-26度

3⃣️面团放在面包桶里，盖上面包机的盖子，用菜单17或22的发酵功能，发酵1小时左右，至2倍大小，用手指戳孔基本不会回缩即可 4⃣️将面团取出，分成两等份，滚圆，松弛20分钟

5⃣️将其中一个面团擀长、翻面（约15*35cm），抹上沙拉酱，铺上金丝肉松，撒上葱花。把另外一个面团也擀长，覆盖在撒满肉松的面团上

面团上半部分也刷上一点沙拉酱，撒上少许肉松和葱花，下半部分切成8条，拿起面团扭转 7⃣️面团从上往下卷起，收口朝下放入面包桶内。使用菜单22发酵+烘烤功能（默认发酵1小时+烘烤40分钟）

8⃣️发酵45分钟后我觉得发酵已经到位了，就把功能22暂停了。面团表面刷上蛋液，撒上肉松、葱花、白芝麻装饰 9⃣️菜单23烘烤功能40分钟，烘烤色设置了中色