酸菜炖白肉，红烧猪肘子。

五花肉块下锅，加入半锅水，葱姜蒜，花椒大料，盐，辣椒，酱油一点点炖到五花肉可以被扎透捞出，撇去浮沫，留下肉汤。

五花肉切片备用，酸菜切丝。 然后把酸菜洗一遍，直接放到肉汤里，开火炖酸菜，盐，酱油，五香粉，炖一会儿之后放入切好的厚肉片，猪皮炖熟即可。

红烧猪肘子： 猪肘子下锅，加入葱姜蒜，花椒大料，盐，辣椒，白糖，草果，酱油，放到高压锅里，炖熟即可。