圣诞雪花面包（巧克力味）

成品

成品

先做面团： 1.除黄油，把所有面团材料倒入缸里。 2.先用筷子搅出棉絮状，每个牌子的面粉吸收量不同，觉得干的，可添加适量的牛奶来调整。 3.刚机器坏了，用手揉，手揉没机器揉得轻松😂。 4.揉成光滑面团，出粗膜后，转移在揉面垫上。 5.切成小块。 6.加入软化好的黄油，用手抓匀，让面团尽快的吸收油脂，揉搓。 7.揉成能出薄膜，滚圆。 8.放在大碗里 9.盖上保鲜膜，醒发2倍大。 室温温度低的话，可放在烤箱，开发酵功能，调到29度，帮助醒发。

分割： 醒发至2倍大后，取出，平均分割4份。 揉圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

制作巧克力酱： 黑巧克力+淡奶油，隔热水融化开（40~50度）。

抹馅： 1.取一个小面团，拍扁排气。 2.上下擀开， 3.左右擀开。 4.擀出一个大圆片。 5.用保鲜袋隔着堆叠一起，直到擀完4片。 6.撕开一张油纸垫着，放上一片面片，抹上巧克力酱。 7.抹均匀（巧克力酱一点要软的，要不然抹不上） 8.撕开保鲜膜，取出第二片面片，盖上去。 9.继续抹巧克力酱，抹均匀…一直堆叠抹完4片。

整形： 1.用一个裱花嘴，放在中心，定个位，先一刀，平衡对着切开，中心不切断。（面皮1分2）。 2.再一刀，看像十字刀（面皮2分4）。 3.然后再对着切开，中心不切断（面皮4分8）。 4.继续切出16份（面皮8分16） 5.开始拧花瓣 6.两片提起来，背对背的方向，拧2到3圈，然后，背对背的捏紧。 7.看图 8.做完整个。 9.整个纹路清晰了。

慢慢的，雪花面包带油纸，一起拖进烤盘里。 烤箱开发酵功能，36度，加碗热水，醒发2倍大。

上下火170度，中下层，烘烤16~18分钟左右。

出炉

晾凉后，撒上糖粉。

完成了。