四川怪味鸡

做法: 1.凉水放葱姜，料酒（2勺)整只鸡（用刀整平好煮一下)下锅大火煮，水开改小火继续煮（筷子一插没有血水差不多就好了） 2.煮熟放到盆里，把汤也倒到盆里，盖上盖（马上做的话省略这步） 3.鸡肉捞出控干水分摆到盘上（汤倒了，用不上） 3.酱汁:顶油浇到（香菜末，小米辣末，蒜末)上，老干妈（1勺)，干锅酱（半勺)，蒜蓉辣酱（半勺)，生抽（1勺)，一品鲜（1勺)，糖（1勺)，鸡精（1勺)，耗油（1勺)，陈醋（1勺)，辣妹子（半勺)，麻油（1勺)，香油（1勺)，芝麻少许搅拌均匀（喜欢更辣的，可以加入火锅底料） 4.酱汁淋到肉上，撒上花生碎 5.出品