滑蛋肥牛🐮🐮

肥牛浸水飞血水（可加料酒浸），蛋打好、姜切好。开锅…

牛肉血水蛮多的，肥牛飞水就太老了。浸血水后，下了点黄姜粉腌一下（嫩肉效果）。

烧热油后煎姜粒，香味出来后下牛肉片，大火快手抄，约1分钟放配料（老抽、生抽、蚝油、料酒混合），翻几下汁少了，就倒蛋液。由于间隔时间短，后面没拍照了。