宅家做吐司面包超治愈🍞隔夜水合法快速出膜

除黄油，酵母，巧克力外所有材料混合

先搅拌絮状，再揉成团至无干粉即可，密封隔夜冷藏

隔天冷藏过的面团非常有延展性，面温低，有利于快去出膜，面团放入厨师机桶内，将干酵母用少量水融化开

倒进面团中，让酵母更快的与面团融合均匀

先 3 档 1-2 分钟混合均匀，再转 5 档8 分钟揉出 6-7 层的厚膜

放入提前室温软化的黄油

先 3档 1-2 分钟混合，再转 5 档高速4 分钟即可出手套膜

最后加入耐高糖巧克力，用 2 档低速混合均匀即可，大约半分钟

将面团整理成团，密封室温发酵至 2 倍大

手指粘干面粉面团杵洞不回缩就发酵好了

面团粘些干面粉，按压排气，并平均分成 3 份，3份滚圆密封松弛 15 分钟

松弛好后进行第一次擀卷，擀成长方形

从上到下卷起，继续密封松弛 15 分钟

松弛好后进行第二次擀卷，擀卷时力度要轻柔，避免擀断面筋，压薄底部，从上到下卷起

放入吐司盒中，烤箱进行二次发酵至 8-9 分满

取出发酵好的吐司，预热烤箱，在吐司上刷上蛋液，上火 160 度下火 220 度35 分钟就完成啦

烤好后立即脱模晾凉即可

超松软，一起做起来吧！