牛肉饺子(内附饺子皮方法)

面粉里加入85-90度的热水，放盐，用筷子搅拌成面絮后加入食用油。

揉成面团后醒10分钟后揉至光滑。醒1小时以上。

趁着醒面的时间我们来备馅。白和紫的都行，紫的味道更浓，依照个人口味选。

切小块放绞肉机打细，挤干水分备用。

锅里放黄油小火化开黄油。

放洋葱碎炒至断生备用。

肥牛要用新鲜的、肥瘦相间的。

加入红薯粉、小苏打、酱油、鸡蛋、黑椒粉打成肉泥。

加入放凉的洋葱碎，搅拌均匀。

切条，切小块

擀成圆形。

做成你喜欢的形状

可煎可煮，这个方子能做九十几个。放冷冻室速冻起来，什么时候想吃都方便煮。