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肉松蛋糕/蛋清蛋糕的做法

肉松蛋糕/蛋清蛋糕

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作者: 晖晖哇
晖晖哇
蛋黄糊 6个蛋黄 1个全蛋 水70 植物油20 中筋粉80 切拌均匀几滴柠檬汁,呈飘带状 (蛋清版本 七个蛋清只放一个全蛋,水加量,到面糊飘带状) 蛋白霜 6个蛋清加入几滴柠檬汁,60糖粉,打发3-5分钟,鸡尾状 烤箱30分钟,上火140度下火160度,切拌均匀蛋白蛋黄霜,高处倒入,刮刀抹平,出炉闷几分钟,不回缩,趁热脱模。 翻倍的量上130下140 60分钟 烤盘里沙拉酱40抹匀,50肉松铺平,竖切4条,横切4条,16块 做瑞士卷话。出炉震一下,趁热脱模,卷好以后,冷冻10分钟再切,奶油200g,15g糖粉

用料

肉松蛋糕/蛋清蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热量如图

菜谱创建时间:2023-12-30 16:12:17
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