准备:干香菇13朵,洗净泡发后攥干水分。(根据个人喜好选择数量或新鲜香菇)
将攥干的香菇切成丝,香菇水预留备用。
准备:腊肠2根切片,油菜洗净,热水焯烫后迅速过凉,控水,备用。(腊肠根据个人喜好搭配选择)
准备:什锦蔬菜(胡萝卜丁、玉米粒、豌豆)或其它喜欢的蔬菜。调味酱汁:煲仔饭豉油半碗,或自己调配:生抽、老抽、蚝油、白糖、香油、清水。(咸淡随个人口感增减)
准备:大米1碗,洗净后浸泡40分钟。
铸铁锅中加入2汤匙食用油,用刷子将锅壁及底部涂抹均匀,再放入泡好的大米铺平。此时,加入预留的香菇水。
水位没过大米1cm左右,盖上锅盖,大火烧开后转中小火焖煮10分钟。
时间到后揭开锅盖,将腊肠及蔬菜依次摆入,中间磕入一个鸡蛋,食用油2汤匙沿着锅边均匀的淋入一圈。(锅边淋入一圈食用油,这是起锅巴的关键)
盖上锅盖,继续小火焖煮5分钟,灶具工作结束,淋入调味料。
拌匀,即可。
午餐,来一碗腊肠煲仔饭吧,最喜欢吃锅巴啦,焦香酥脆🤗🤗