用APP打开
草莓红丝绒奶油蛋糕的做法

草莓红丝绒奶油蛋糕

324人浏览 22人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 虫虫和美食
虫虫和美食
快到新年了,过年的传统要红红火火的,特别喜庆。来做一个红丝绒蛋糕吧,这特别火红的颜色最应景了,而且很容易哦。

用料

草莓红丝绒奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

45克温水和3克可可粉拌匀,再放入35克玉米油拌匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3个鸡蛋分开蛋清蛋黄,蛋黄倒入液化的玉米油拌匀后分2次加入56克低筋面粉拌匀

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面糊里加入适量红丝绒液,得到喜欢的颜色

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清和45克细砂糖打发(细砂糖分3次放)后和面糊拌匀,放入6寸模具140度烤10分钟后转125度30分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕烤好,整体还不错,倒扣放凉备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将放凉的蛋糕放入15厘米慕斯圈(这样组装的时候不会因为奶油太软而变形),模中套12厘米慕斯模,得到中空的蛋糕

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好取出的蛋糕心切一片放回蛋糕底部,并放入适量切半的草莓

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

100克淡奶油、8克细砂糖打发,用裱花袋挤入蛋糕中(另外一次做拍的图)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面尽量抹平(距离蛋糕表面还有差不多1厘米的距离)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入混有5克吉利丁片(用冷水泡软并入微波炉加热30秒液化)的80克草莓酱(可以加一点草莓颗粒),入冰箱冷藏1小时定型

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋糕脱模,表面装饰草莓、蓝莓

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再撒上一些防潮糖粉就完成了

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

超级简单,但是整体很不错,切面也好看

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无论哪个角度都是很喜庆的,一起来跨年吧

草莓红丝绒奶油蛋糕的小贴士

1、我这次其实是用7个鸡蛋(每个约55克)的配方做了2个红丝绒蛋糕,加了红丝绒液后的面糊多少有点消泡,而且注意红丝绒液要和蛋黄面糊混合,不要等和蛋清混合后再加红丝绒液,这样多次搅拌,很容易消泡; 2、这个蛋糕其实就是最基本的戚风,连抹面都不用,非常简单,做好蛋糕体就成功了。 3、最好是用加高模具,这样蛋糕可以长得高一点

菜谱创建时间:2023-12-31 23:45:08
打开App收藏