自制豆腐乳

自制豆腐乳的做法步骤

步骤 1

豆腐要买老豆腐，买回来不用洗，不用蒸。

步骤 2

直接放在沥水篮里用保鲜膜封住，底部放一个沥水的盆子盖上盖子发酵一个星期左右像图上这样就可以裹辣椒装瓶了，发酵的过程中千万别打开看。

步骤 3

这个是直接发酵的豆腐乳，没有放腐乳曲，是在广东这边做的很成功。

自制豆腐乳的小贴士

都说广东这边的气温做不好豆腐乳，其实只要看准了气温也是可以做的，我是没有用稻草也没有用腐乳曲，是像小时候看见家里长辈怎么做的我就怎么做的，开始失败过几次，放弃了，但是我又好这一口，去外面买的总感觉不好吃，去年在家带孩子又开始倒腾豆腐乳，没成想还倒腾成功了。