梅菜扣肉

做法: 1.五花肉加入姜，葱，香叶，桂皮，花椒，大料，料酒（啤酒，白酒）老抽，盐，糖，白胡椒粉，味精，抓拌均匀腌制，上锅蒸40分钟（和五花肉蒸酸菜的肉通） 2.蒸好的五花肉切片，皮面朝下放在小盆里 3.梅菜提前泡好，洗干净，切段，去掉硬的东西 4.炒梅菜:锅放油加入葱，梅菜炒香，加入一品鲜（1勺），加入水（1炒勺），糖（1勺），盐（半勺）炒软放入鸡精（1勺），少许水炒制，炒好放在肉上面 5.调汤:锅放入水加老抽适量，一品鲜（1勺），糖（1勺），鸡精少许，煮开，调好口，倒入盆里

6.封上保鲜膜上锅蒸半个小时 7.蒸好的梅菜扣肉倒干汤汁后扣在盘子上 8.汤汁放入锅中（颜色不够加点老抽），加入水淀粉调汁，稠一些，明油入芡，调好淋到梅菜扣肉上 9.出品